Pannacotta mangue coco

Ma Pannacotta Mangue-coco

La pannacotta est le dessert que ma belle-mère adore manger à la maison. Et je la comprends, elle est si légère et rafraichissante!!!

Voici ma recette, simple, rapide, mais surtout sans gluten ni lactose. Elle est préparée avec très peu d’ingrédients. Pour ce dessert, il faudra compter un temps de repos au frigo de 4h au moins.

Pannacotta mangue coco

Peu d’ingrédients 

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 6 gr de gélatine en poudre (de poisson)
  • 30 gr d’eau minérale
  • 400 gr de lait de coco
  • 60 gr de crème de coco
  • 40 gr de sucre de coco
  • 1 gousse de vanille
  • 1 mangue fraiche (environ 300 gr)
  • 10 gr de sucre de coco
  • 1 citron jaune non traité

Préparation :

 Mettre la gélatine dans l’eau minérale afin de l’hydrater. Elle va gonfler.

Pannacotta mangue coco

Gélatine à hydrater

Dans une casserole, verser le lait de coco, la crème de coco, les 40 gr de sucre de coco et la gousse de vanille fendue en 2. Faire chauffer, à feu doux, pendant 5 à 10 minutes. Attention, ne faites pas frémir. Remuer de temps en temps. Eteindre le feu, laisser infuser pendant 10 minutes.

Pannacotta mangue coco

En préparation…

Une fois la vanille infusée, vous pouvez la retirer. Incorporer la gélatine, et bien mélanger.

Verser la préparation dans 4 verrines, et laisser à température ambiante une dizaine de minutes, puis mettre au frigo pendant au moins 4 heures.

Pannacotta mangue coco

Pannacotta presque prête

Préparer le coulis de mangue : éplucher et couper en morceaux la mangue. Ajouter les 10 gr de sucre de coco, le zeste et le jus du citron jaune. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant, et réserver dans une poche à douille. Mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Pannacotta mangue coco

Coulis Mangue

Au moment de servir, sortir vos verrines. Verser le coulis de mangue (c’est plus pratique et plus joli avec la poche à douille). Décorer avec de la menthe fraiche.

Voilà, votre dessert est prêt à être dégusté! Une nouvelle recette simple, rapide et délicieuse pour vous les gourmands! A très vite.

Pannacotta mangue coco

Simple et rapide

Pannacotta mangue coco

Et voilà

Pannacotta mangue coco

Regardez comme c’est beau 🙂

6 réflexions au sujet de « Ma Pannacotta Mangue-coco »

  1. Bonjour,
    C’est tres tentant *
    A quel moment (étape) de la préparation faut-il incorporer la gélatine ???
    Merci *
    Isabelle A-N

  2. C’est tellement beau que c’est très tentant de le faire!!
    je vais donc essayer car mon mari adore le pannacotta classique.Alors avec de la mangue …ce doit être succulent.

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